กาแฟดอยช้าง

กาแฟดอยช้าง ภาค 2 ชวนเราย้อนดูเส้นทางของกาแฟจากหมู่บ้านบนพื้นที่สูงในจังหวัดเชียงราย ตั้งแต่ยุคที่ได้รับการส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกพืชเมืองหนาวทดแทนการปลูกฝิ่น ภายใต้พระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2512 และมีการทดลองปลูกกาแฟอาราบิก้าตั้งแต่ช่วงนั้น ก่อนได้รับการส่งเสริมจากหน่วยงานภาครัฐเป็นระยะๆ ต่อเนื่องกันมา

องอาจ ฤทธิ์ปรีชา เรียบเรียงเรื่องราวไว้อย่างละเอียด ตั้งแต่จุดกำเนิดของกาแฟดอยช้าง การต่อสู้กู้ศักดิ์ศรีในอดีต ไปจนถึงปัจจุบันที่ต้องเผชิญกับกระแสความเปลี่ยนแปลง และการก้าวต่อไปสู่ทศวรรษที่สองของแบรนด์ หนังสือยังพาไปทำความรู้จักเบื้องหลังการบริหารองค์กรผ่านบทสัมภาษณ์ผู้บริหารคนใหม่ที่เข้ามารับช่วงต่อ เรื่องราวในแวดวงกาแฟ และข้อเท็จจริงต่างๆ ที่เกี่ยวกับกระแสข่าวการเทคโอเวอร์กิจการ ซึ่งช่วยให้เห็นภาพการทำงานขององค์กรในมุมที่ลึกขึ้น

อีกส่วนที่น่าสนใจคือการอธิบายเอกลักษณ์ของกาแฟดอยช้าง ทั้งกลิ่นที่หอมเป็นพิเศษ รสเปรี้ยวจากผลไม้ที่ดื่มแล้วรู้สึกชุ่มคอ รสชาติกลมกล่อม และปริมาณคาเฟอีนต่ำ ซึ่งมาจากการดูแลทุกขั้นตอนตั้งแต่การปลูก การเก็บผลกาแฟสดด้วยมือ ไปจนถึงการแปรรูปแบบเปียกที่ผ่านการคัดสรรให้เหมาะที่สุด และยังเล่าถึงการบริหารจัดการในแบบ Beyond Fair Trade รวมถึงการขยายธุรกิจแฟรนไชส์ไปยังต่างประเทศ

ถ้าคุณสนใจว่ากาแฟไทยแบรนด์หนึ่งจะเติบโตจนเป็นที่รู้จักในระดับสากลได้อย่างไร หรืออยากเข้าใจทั้งเรื่องการปลูก การผลิต และการบริหารองค์กรที่อยู่เบื้องหลังกาแฟสักแก้ว ลองเปิดเล่มนี้แล้วค่อยๆ ติดตามเรื่องราวของดอยช้างไปพร้อมกันนะคะ