หนังสือปกเดียวกันสารพัดวิธีเพาะถั่วงอกปลอดสารเคมี เพาะกินเองก็ได้ เพาะขายก็ดี

หนังสือเล่มนี้ชวนเรามาเรียนรู้การเพาะถั่วงอกไว้กินเองในครัวเรือน ตั้งแต่การเลือกเมล็ดถั่วเขียว การแช่น้ำ การคัดเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ออก ไปจนถึงการดูแลให้ต้นอ่อนงอกงามอวบขาวโดยไม่ต้องพึ่งสารเคมี เนื้อหาครอบคลุมวิธีเพาะหลายรูปแบบ ทั้งการเพาะในขวดพลาสติกที่ดัดแปลงเป็นภาชนะเพาะโดยเจาะรูระบายน้ำและหุ้มด้วยผ้าหรือกระสอบเพื่อกันแสง การเพาะด้วยผ้าขนหนูผืนเดียวสำหรับคนที่มีพื้นที่จำกัดและไม่ต้องการใช้ดิน รวมถึงการเพาะในโรงเรือนหรือแปลงเพาะขนาดใหญ่ที่ใช้ตะกร้า ถัง และตาข่ายพลาสติก ซึ่งเหมาะกับผู้ที่คิดจะเพาะเป็นอาชีพเสริม

นอกจากขั้นตอนปฏิบัติแล้ว หนังสือยังชี้ให้เห็นถึงเหตุผลที่ควรเพาะกินเอง เพราะถั่วงอกที่ขายตามท้องตลาดหลายแห่งอาจผ่านการฟอกขาวหรือใช้สารรักษาความสด ซึ่งไม่ดีต่อผู้บริโภค ผู้อ่านจะได้รู้จักวิธีสังเกตถั่วงอกที่ปลอดสาร เช่น การดูว่าเมล็ดยังมีเปลือกถั่วเขียวปนอยู่หรือไม่ และรากไม่ยาวผิดปกติ ตลอดจนวิธีลดสารปนเปื้อนเบื้องต้นก่อนนำมาปรุงอาหาร

ส่วนผู้ที่สนใจเพาะขายก็จะได้เห็นภาพรวมของการเพาะถั่วงอกในเชิงการค้า ทั้งการคัดเลือกพันธุ์ถั่วเขียวผิวมันและผิวดำที่มีอัตราการงอกดี การวางแผนรอบการเพาะที่ใช้เวลาเพียงไม่กี่วันก็เก็บผลผลิตได้ และการจัดระบบรดน้ำเพื่อให้ได้ผลผลิตสม่ำเสมอ รวมถึงข้อควรระวังอย่างการป้องกันราและการเก็บรักษาถั่วงอกให้สดกรอบอยู่ได้นานขึ้น

ถ้าคุณอยากเริ่มจากเรื่องง่าย ๆ อย่างการเพาะถั่วงอกไว้ใส่ก๋วยเตี๋ยวหรือยำในมื้อ familia หนังสือเล่มนี้ก็ชวนให้ลองลงมือทำตามดูสักครั้ง แล้วคุณอาจพบว่าการได้เห็นเมล็ดเล็ก ๆ งอกเป็นต้นอ่อนในไม่กี่วันคือความสุขเรียบง่ายที่อยากทำซ้ำ