หนังสือปกเดียวกันจานอร่อยจากถั่วเหลือง เต้าหู้ เต้าเจี้ยว มิโซะ

หนังสือรวมสูตรอาหารที่ชวนให้เรามองถั่วเหลือง เต้าหู้ เต้าเจี้ยว และมิโซะในมุมที่กว้างกว่าที่เคยคิดไว้ หลายคนคุ้นเคยกับเต้าหู้ในเมนูเดิม ๆ อย่างผัดหรือต้มจืด แต่ในเล่มนี้จะพาไปลองไอเดียใหม่อย่างซีซาร์สลัดที่ใช้เต้าหู้แทนชีส เต้าหู้ชุบแป้งทอดแล้วนำไปยำกับน้ำมันมะกอก ตะไคร้ และใบสะระแหน่ หรือสาหร่ายที่ห่อเต้าหู้จนดูคล้ายซูชิ รวมถึงเต้าหู้นึ่งที่ใส่กุ้งสดลงไปด้วย

ส่วนเต้าเจี้ยวที่เรามักนึกถึงแค่การผัดแบบอาหารจีน ก็ยังนำมาทำเป็นน้ำพริกได้อย่างน่าลอง หรือจะทำพล่าเต้าเจี้ยวที่ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก กินคู่กับผักสดและปลาทอดก็เข้าทีไม่แพ้น้ำพริกแบบอื่น ๆ ขณะที่เต้าหู้ยี้สีแดงก็ไม่ได้มีดีแค่น้ำจิ้มสุกี้ยากี้ แต่ยังใช้ทำน้ำพริกได้อย่างมีรสชาติ ส่วนมิโซะก็ใช้งานได้หลากหลาย ทั้งทำซอสและใช้หมักปลา

ใครที่ชอบกินเต้าหู้อยู่แล้ว หรือมีเต้าเจี้ยวกับมิโซะติดบ้านไว้ และกำลังมองหาทางเลือกใหม่ ๆ ในการทำอาหาร ลองเปิดหนังสือเล่มนี้ดูแล้วเลือกสูตรที่เข้ากับวัตถุดิบในครัวของคุณในวันหยุดนี้ดูสิ