หนังสือปกเดียวกันภารกิจ EAT กับหมอ

หนังสือเล่มนี้ชวนเรามาทำความรู้จักกับการกินให้ลึกและเข้าใจมากขึ้น ผ่านมุมมองของ นพ. ไพศิษฐ์ ตระกูลก้องสมุท หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อหมอหนุ่ม ผู้ทำงานด้านโภชนาการและเวชศาสตร์ชะลอวัย แนวคิดหลักที่หนังสือย้ำคือการกินอาหารที่ดี พอเพียง และพอดี เป็นรากฐานของสุขภาพที่ดี แต่จะทำได้จริงต้องอาศัยทั้งความรู้และความตั้งใจ เนื้อหาจึงถูกออกแบบมาให้เป็นเหมือนคู่มือที่ช่วยแปลศัพท์แสงในวงการอาหารสุขภาพให้เข้าใจง่ายขึ้น

หลายคนคงคุ้นหูกับคำอย่างไฟโตนิวเทรียนท์ ไอโซฟลาโวน ไลโคปีน ลูทีน พรีไบโอติกส์ โปรไบโอติกส์ ซินไบโอติกส์ กลูต้าไธโอน และกรดไขมันโอเมก้า 3-6-9 จากโฆษณาอาหารเสริมจนบางทีก็จำไม่ได้ว่าแต่ละตัวทำหน้าที่อะไร หนังสือเล่มนี้จึงตั้งใจอธิบายคำเหล่านี้อย่างเป็นระบบ เพื่อให้เรากลับมากินอย่างเข้าใจมากขึ้น แทนที่จะเชื่อตามคำโฆษณาไปเสียทั้งหมด

ช่วงต้นของเล่มเริ่มจากการทำความรู้จัก good food ผ่านอาหารหลากหลายชนิด ไล่ตั้งแต่ อาหารออร์แกนิก ที่ดีทั้งต่อตัวเราและต่อสิ่งแวดล้อม อาหาร living food หรืออาหารสดที่ไม่ผ่านการหุงต้ม ซึ่งอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ที่ช่วยชะลอความแก่ ไปจนถึงสารปรุงแต่งในอาหารที่อาจซ่อนอันตรายไว้ในกลิ่นและรสที่ยั่วยวน รวมถึงคำแนะนำว่าเราจะหาสารอาหารชื่อยากเหล่านี้ได้จากอาหารชนิดไหนในเมืองไทย

จุดเด่นอีกส่วนคือการจัดเนื้อหาเป็น "ภารกิจ eat" ที่ผูกกับปัญหาที่คนไข้พบเจอบ่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นภารกิจ eat ให้ผิวดูเด็กและอ่อนเยาว์ ภารกิจ eat ให้ผิวขาวสดใส ลดฝ้าและกระ ภารกิจ eat ให้ผมหนาและต้านหงอก ภารกิจ eat ชะลอวัย ภารกิจ eat หลับสบาย ภารกิจ eat ระเบิดพุง และภารกิจ eat ต้านมะเร็ง ทำให้เรื่องโภชนาการที่ดูวิชาการกลายเป็นเรื่องใกล้ตัวที่หยิบไปปรับใช้ได้ตามเป้าหมายของแต่ละคน

น่าสนใจไม่แพ้กันคือบทที่พูดถึงเรื่องจริงและเรื่องหลอกที่เรามักเข้าใจผิดเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ พร้อมทั้งเมนูกินดีอยู่ดีที่รวบรวมไว้ท้ายเล่ม แม้ข้อมูลจะแน่นและละเอียด แต่รูปเล่มก็ถูกออกแบบให้อ่านเพลิน ด้วยภาพถ่ายและภาพประกอบที่ช่วยให้พลิกอ่านได้สบาย ๆ ไม่รู้สึกเหมือนกำลังฝ่าตำราเรียน

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากเข้าใจว่าอาหารแต่ละชนิดทำงานกับร่างกายอย่างไร และอยากมีหลักคิดไว้ใช้เลือกกินในชีวิตประจำวัน ลองเปิดหนังสือเล่มนี้แล้วค่อย ๆ ไล่ไปทีละภารกิจดูนะคะ บางทีคำตอบของคำถามที่เราสงสัยอยู่อาจอยู่ในหน้ากัดไปแค่ไม่กี่หน้าเอง