หนังสือปกเดียวกันผักพื้นบ้าน อาหารพื้นเมือง

ผักพื้นบ้าน อาหารพื้นเมือง ชวนเรามองผักที่คุ้นตาข้างรั้วบ้านและในสวนให้ลึกขึ้นอีกชั้น เพราะผักเหล่านี้ไม่ได้เป็นแค่วัตถุดิบในครัวเท่านั้น แต่ยังผูกอยู่กับวัฒนธรรมการบริโภคของแต่ละท้องถิ่น ตั้งแต่การเก็บจากแหล่งธรรมชาติ ทั้งสวน นา ไร่ ไปจนถึงการปลูกไว้ใกล้บ้านเพื่อความสะดวกในการหยิบมาใช้ หลายชนิดมีชื่อเรียกต่างกันไปตามถิ่น และถูกนำมาปรุงเป็นอาหารพื้นเมืองด้วยกรรมวิธีเฉพาะของแต่ละชุมชน เรื่องราวของผักพื้นบ้านจึงเดินคู่มากับวิถีชีวิตของผู้คนมาอย่างยาวนาน ทั้งการหาเก็บ การปลูก และการถนอมอาหารเพื่อให้มีกินตลอดปี

หนังสือเล่มนี้พาเราไปรู้จักผักพื้นบ้านหลากชนิดพร้อมภาพและข้อมูลประกอบ เพื่อให้อ่านแล้วเข้าใจว่าผักแต่ละอย่างมีที่มาที่ไปอย่างไร อยู่ตรงไหนของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น และสัมพันธ์กับสุขภาพของผู้คนอย่างไรบ้าง เหมาะกับคนที่กำลังมองหาความรู้เรื่องอาหารปลอดภัยและการกินผักให้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะในฐานะคนทำครัวที่อยากรู้จักวัตถุดิบใกล้ตัวมากขึ้น หรือคนที่สนใจภูมิปัญญาด้านอาหารของชุมชนไทย

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบเดินตลาดแล้วสงสัยว่าผักหน้าตาแปลก ๆ เหล่านี้เอาไปทำอะไรได้บ้าง หรืออยากเข้าใจว่าอาหารพื้นเมืองแต่ละจานเริ่มต้นจากผักชนิดใด ลองเปิดเล่มนี้แล้วค่อย ๆ ตามเรื่องของผักแต่ละชนิดไปพร้อมกันก็ได้