หนังสือปกเดียวกันกินกู้โลก : Waste : Uncovering The Global Food Scandal

หนังสือเล่มนี้พาเราไปสำรวจปัญหาอาหารสูญเปล่าตั้งแต่ไร่นาไปจนถึงถังขยะในบ้าน ผ่านเรื่องราวของเกษตรกร ผู้ผลิต ซูเปอร์มาร์เก็ต และผู้บริโภคในอเมริกาเหนือ ยุโรป และญี่ปุ่น ที่ผลาญอาหารทิ้งกันมากจนปริมาณremaining นั้นมากพอจะเลี้ยงคนอดอยากหิวโหยทั่วโลกได้หลายรอบทีเดียว

สิ่งที่น่าสนใจคือหนังสือชี้ให้เห็นว่า�problem ไม่ได้อยู่ที่ใครคนใดคนหนึ่ง فقط แต่เชื่อมโยงกันเป็นวงจร ตั้งแต่สัญญาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตผูกกับเกษตรกรโดยรับซื้อเฉพาะผลผลิตที่ได้ขนาดและรูปทรงสวยงาม จนผลผลิตนอกเกณฑ์ต้องถูกฝังกลบทิ้ง ทั้งที่ยังกินได้ ไปจนถึงร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตที่ยอมทิ้งอาหารสภาพดีเพียงเพราะกลัวว่าถ้าบริจาคหรือลดราคา คนจะรอรับของฟรีหรือรอซื้อตอนลดแทน บางแห่งถึงกับแกะห่อหรือใส่กุญแจถังขยะเพื่อไม่ให้คนคุ้ยขยะนำอาหารไปกิน ขณะที่ญี่ปุ่นเองก็มีวัฒนธรรมนิยมอาหารสดใหม่จนทิ้งอาหารปีละนับล้านตัน

ผลกระทบไม่ได้จบที่ขยะอาหาร แต่ลามไปถึงป่าไม้ที่ถูกบุกรุกเพื่อเพาะปลูก และก๊าซเรือนกระจกเกือบหนึ่งในสิบที่ปล่อยจากโลกตะวันตกก็มาจากอาหารที่ปลูกแล้วไม่ถูกนำมาบริโภค เนื้อหาถูกแบ่งเป็นสามภาค ไล่ตั้งแต่การปลดปล่อยอาหารส่วนเกินออกจากระบบซูเปอร์มาร์เก็ตและโรงงาน ไปสู่การมองผลผลิตแต่ละชนิดทั้งมันฝรั่ง ปลา และเนื้อสัตว์อย่างละเอียด ก่อนจะปิดท้ายด้วยทางออกอย่างการลด การบริจาค และการรีไซเคิลเป็นปุ๋ยหมักและก๊าซ

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่เคยสงสัยว่าอาหารดี ๆ ที่ถูกทิ้งทุกวันไปอยู่ที่ไหนและทำไมมันยังเกิดขึ้น หนังสือเล่มนี้น่าจะชวนให้เรามองมื้ออาหารของตัวเองใหม่อีกครั้ง และอาจทำให้อยากปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคเพื่อเพื่อนมนุษย์และโลกของเราใบนี้