หนังสือปกเดียวกันรู้จักอาหารจากฉลาก

รู้จักอาหารจากฉลาก โดย ผศ.ดร.วิสิฐ จะวะสิต และคณะ ชวนเรามาทำความรู้จักกับฉลากบนบรรจุภัณฑ์อาหารให้ลึกซึ้งกว่าที่เคยคิด หนังสือเล่มนี้พาไปสำรวจข้อมูลที่อยู่บนซองและกล่องอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งที่บอกถึงคุณภาพของอาหารแต่ละชนิด และเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคควรใส่ใจอ่านก่อนตัดสินใจเลือกซื้อหรือบริโภคทุกครั้ง

เนื้อหาภายในเล่มพูดถึงฉลากโภชนาการในฐานะเครื่องมือสำคัญที่ช่วยให้เรารู้ทันสิ่งที่เรากำลังจะกิน ทั้งการดูวันผลิตและวันหมดอายุ การเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์แต่ละยี่ห้อ และการใช้ข้อมูลบนฉลากประกอบการตัดสินใจเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูป ซึ่งมีให้เลือกหลากหลายขึ้นเรื่อย ๆ ในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นถึงปัญหาและอุปสรรคที่ทำให้หลายคนมองข้ามฉลากไป ทั้งการมีเวลาน้อยตอนซื้อของ ความไม่คุ้นเคยกับหน่วยและภาษาบนฉลาก ตัวอักษรที่เล็กเกินไป ไปจนถึงความเคยชินกับสินค้าเดิมและการเชื่อตามคำโฆษณาที่เขียนไว้อย่างสวยงามบนหน้าซอง

หนังสือยังสะท้อนให้เห็นว่าการอ่านฉลากเป็นเรื่องที่ต้องอาศัยทั้งความรู้และความตระหนัก เพราะข้อมูลบนฉลากจะเกิดประโยชน์จริงก็ต่อเมื่อเรารู้ว่าจะอ่านอย่างไรและนำไปใช้ตัดสินใจได้อย่างไร จึงมีการพูดถึงแนวทางส่งเสริมให้ประชาชนและบุคลากรด้านสุขภาพหันมาอ่านฉลากโภชนาการก่อนเลือกซื้อหรือบริโภคมากขึ้น พร้อมข้อเสนอให้ปรับปรุงฉลากให้เข้าใจง่ายและเป็นประโยชน์ต่อคนทั่วไป

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่เดินเลือกของในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วมักหยิบของตามความเคยชินหรือตามคำโฆษณา ลองเปิดเล่มนี้ดู แล้วค่อย ๆ สังเกตฉลากข้างกล่องครั้งถัดไป คุณอาจพบว่ามีรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ช่วยให้เลือกอาหารได้อย่างรู้เท่าทันมากขึ้น