ตำรับอาหาร เพื่อนพึ่ง(ภาฯ)ยามยาก เล่ม 2

ตำรับอาหาร เพื่อนพึ่ง(ภาฯ)ยามยาก เล่ม 2 เล่มนี้คือหนังสือรวมสูตรอาหารที่จัดทำโดยมูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย โดยมีตำราอาหารประทานของพระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ เป็นแกนหลักของเล่ม ถือเป็นเล่มต่อเนื่องจากเล่มแรกที่รวบรวมเมนูอาหารไว้ให้ผู้สนใจได้ลองทำตามกันแบบถึงเครื่อง

จุดเด่นของเล่มนี้อยู่ที่การยกเมนูที่มีเห็ดและผักเป็นพระเอกของจาน ทั้งไส้กรอกเห็ดหมูบด ห่อหมกเห็ดฟาง ข้าวอบเห็ดฟาง ต้มข่าเห็ดกับหัวปลี น้ำพริกเห็ดฟาง หลนเห็ด เห็ดผัดพริกตำยอดมะพร้าว เห็ดฟางเจี๋ยนน้ำมันหอย ไข่เจียวเห็ดฟาง ไปจนถึงลาบเห็ดฟาง บางเมนูก็คุ้นเคยอย่างกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา กะหล่ำปลียัดไส้หมู ซุปข้นดอกกะหล่ำ เต้าหู้เจี๋ยนผักบุ้งจีน ผักกาดขาวผัดกุ้งสดสาหร่าย ผักกูดผัดน้ำมันหอย ผัดกระเจี๊ยบกับหมู ยำถั่วฝักยาว แกงส้มกระเจี๊ยบแบบมอญ ฮ่อยจ๊อเผือก ไปจนถึงจานที่ชวนให้ลองของใหม่อย่างสปาเกตตีหอยขมกับเห็ด ผสมผสานกันไปอย่างน่าสนุก

เนื้อหาอยู่ในขอบเขตของเรื่องการปรุงอาหาร โภชนาการ และอาหาร จึงเหมาะกับคนที่อยากหยิบวัตถุดิบง่าย ๆ อย่างผักและเห็ดมาทำเป็นกับข้าวหลากสไตล์ ทั้งของคาวจานหลัก น้ำพริก เครื่องจิ้ม แกง และของว่างจำพวกฮ่อยจ๊อ

สูตรอาหารในเล่มมาจากการรวบรวมและเรียบเรียงโดยผู้ให้สูตรหลายท่าน ซึ่งห้องสมุดแต่ละแห่งบันทึกไว้ต่างกัน ทั้ง ม.ล. ศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์ (หมึกแดง) ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ และยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ น่าสนใจว่าแต่ละเมนูล้วนผ่านการปรับปรุงรสให้ลงตัวเสียก่อน

ถ้าคุณชอบทำอาหารจากผักและเห็ด หรืออยากลองทำเมนูที่หาวัตถุดิบไม่ยาก ลองเปิดเล่มนี้ดูแล้วเลือกสักสูตรที่ถูกใจ ค่อย ๆ ทำไปพร้อมกัน น่าจะเป็นมื้อที่ชวนให้ตั้งใจอยู่ไม่น้อย