อาหารญี่ปุ่นรสมือแม่

หนังสือเล่มนี้คือ "อาหารญี่ปุ่นรสมือแม่" ที่ถ่ายทอดโดย สุยดา ด่านสุวรรณ์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "อาจารย์หวาน" เป็นหนังสือสอนทำอาหารญี่ปุ่นที่เกิดจากประสบการณ์จริงของผู้เขียน ทั้งการฝึกฝนในครัวญี่ปุ่นต้นตำรับย่านดาวน์ทาวน์ระหว่างศึกษาต่อระดับปริญญาโทและเอก ไปจนถึงความสนใจอาหารนานาชาติที่สั่งสมจากการเดินทางไปทำงาน ศึกษาวิจัย และการเป็นล่ามภาษาญี่ปุ่น

เนื้อหาภายในเล่มมุ่งเน้นเมนูที่ทำกินได้ง่ายในครัวเรือน หรือจะจัดเป็นปาร์ตี้เล็ก ๆ ให้คนในครอบครัวและเพื่อนฝูงก็ได้ โดยวิธีทำไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้สะดวก แต่ให้รสชาติอร่อยกลมกล่อมและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน

สำหรับโครงสร้างของเล่ม ผู้อ่านจะได้เรียนรู้ตั้งแต่เคล็ดลับจากใจของผู้เขียน การหั่นผักให้ถูกวิธี การหุงข้าวให้อร่อย การปรับไฟในการปรุง น้ำซุปสต๊อก ไปจนถึงวิธีปรุงให้ได้รสกลมกล่อม ซึ่งล้วนเป็นเทคนิคพื้นฐานสำคัญที่ทำให้อาหารญี่ปุ่นออกมาดี และยังมีเมนูเด็ด ๆ ให้เลือกทำถึง 19 เมนู อาทิ โอเด้ง ไข่ตุ๋น ถั่วแขกคลุกงา จิราชิ-ซูชิ และหอยลายอบสาเก

สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นและอยากลองหยิบจับทำเองที่บ้าน ลองเปิดหนังสือเล่มนี้แล้วค่อย ๆ ฝึกไปพร้อมกันทีละเมนู รับรองว่าจะได้ทั้งความสนุกในครัวและมื้ออร่อยที่ตั้งใจทำให้คนที่คุณรัก