ตำราอาหารจีน พร้อมรูปภาพประกอบและวิธีการทำ

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบกินอาหารจีนและอยากลองทำเองสักครั้ง ตำราอาหารจีน พร้อมรูปภาพประกอบและวิธีการทำ เล่มนี้คือคู่มือที่พาคุณเริ่มตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงจานเสิร์ฟบนโต๊ะ ภายในรวมสูตรอาหารจีนคลาสสิกไว้ถึง 100 สูตร เรียบเรียงโดย Orathay Souksisavanh แบ่งเนื้อหาออกเป็นสามส่วนชัดเจน คือส่วนพื้นฐานที่ว่าด้วยวัตถุดิบและเทคนิค ส่วนสูตรอาหาร และส่วนอภิธานศัพท์พร้อมภาพประกอบ ช่วยให้ทั้งมือใหม่และคนที่ทำอาหารอยู่แล้วหยิบไปใช้ได้สบาย ๆ

จุดที่ทำให้หนังสือเล่มนี้น่าหยิบมาทำตามคือวิธีนำเสนอ แต่ละสูตรมาพร้อมภาพแยกส่วนประกอบให้เห็นว่าใช้อะไรบ้าง ภาพถ่ายขั้นตอนการทำทีละขั้น และภาพจานสำเร็จที่ทำเสร็จแล้ว ทำให้เห็นภาพตามได้ตลอดทาง ตั้งแต่การเตรียมของจนจานออกมาเป็นรูปเป็นร่าง

ในส่วนของเทคนิคพื้นฐาน หนังสือพาไปรู้จักการทำเกี๊ยวตั้งแต่เริ่มต้น ตั้งแต่การทำแป้งไปจนถึงการจีบให้เป็นลูกสวย ๆ รวมถึงการทำเส้นบะหมี่สี่แบบ ทั้งเส้นตัดด้วยมีดและเส้นดึงมือ การหุงข้าวให้สมบูรณ์ และการแบ่งชิ้นเนื้อให้เหมาะกับการปรุง นอกจากนี้ยังพูดถึงซอส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงพื้นฐาน พร้อมวิธีเลือกซื้อวัตถุดิบ ซึ่งเป็นเรื่องที่คนทำอาหารจีนที่บ้านมักสงสัย

ตัวอย่างสูตรที่ปรากฏในเล่มมีทั้งเมนูคุ้นเคยอย่าง Mapo Tofu ซุปเปรี้ยวเผ็ด ข้าวเหนียว และไก่กรอบป็อปคอร์น ไปจนถึงของหวานอย่างพายไข่และขนมไหว้พระจันทร์ ครอบคลุมทั้งของคาวและของหวานในเล่มเดียว

ถ้าคุณอยากลองทำอาหารจีนที่บ้านสักจาน แล้วอยากมีคู่มือที่คอยบอกขั้นตอนและเห็นภาพไปพร้อมกัน ลองเปิดเล่มนี้ดู แล้วเลือกเมนูที่ใช่สำหรับมื้อถัดไปของคุณ